Edradour 25 years 1st Fill Oloroso Sherry Butt Batch 2 to whisky, którą zabutelkowano w 2024 roku i wydano w ilości 2332 butelek.
Jest to już drugie wydanie tej edycji, uznawanej przez wielu miłośników szkockiej za jedno z najbardziej przełomowych w historii destylarni. Pierwszy Batch ukazał się rok wcześniej w liczbie 1330 butelek. Równolegle, w 2023 roku, wydano także Edradour 30 years old 1st Fill Oloroso Sherry Butt w ilości zaledwie 562 butelek.
Przełomowość tych wydań wynika z faktu, że przez lata Edradour kojarzono przede wszystkim z whisky młodymi, najczęściej w wieku 9–13 lat. Co prawda najstarszym oficjalnym wydaniem był Edradour 30 yo z 2003 roku, jednak wydano ją jednorazowo z mocą 43% i w liczbie 570 butelek. Pojawiały się również bardzo rzadkie edycje 22-, 23- czy 24-letnie, ale pochodziły z pojedynczych beczek typu single cask. Nowe wydania 25- i 30-letnie mają natomiast na stałe wejść do portfolio destylarni.
Rok 2025, w którym ta maleńka, bardzo tradycyjna destylarnia świętuje swoje 200-lecie, przyniósł dodatkowo dwa wydania 35-letnie, spójne wizualnie z edycjami 25 i 30 lat. Są to Edradour 1989 200th Anniversary – Enigma 1 35 years, zabutelkowana z mocą 52,6%, pochodząca z pojedynczej beczki 1st Fill Oloroso Sherry Butt i wydana w ilości 498 butelek, oraz Enigma 2, analogiczna pod względem założeń, lecz o mocy aż 62,3% i w liczbie 379 butelek.
Wszystkie te wydania – 25-, 30- i 35-letnie – zapakowano bardzo gustownie i elegancko. Szklane karafki o klasycznym kształcie, z szerokimi rantami u góry ułatwiają nalewanie, zwieńczono korkami z szerokimi, drewnianymi deklami. Proste, oldskulowe etykiety pasują do charakteru destylarni. Umieścili je w solidnych drewnianych skrzynkach, przy czym wersje 35-letnie mają dwukrotnie większe skrzynki, ponieważ zawierają dodatkowo dwa kryształowe kieliszki.
Destylarnia Edradour jest jedną z moich ulubionych szkockich destylarni słodowych, jeśli nie w ogóle najbardziej ulubioną. Jedynym niedosytem pozostaje fakt, że nigdy nie udało mi się jej odwiedzić. Co prawda byłam pod bramą gorzelni w 2022 roku, jednak zamknięto ją dla zwiedzających w 2020 roku z powodu pandemii i do dziś nie otwarto ponownie. W międzyczasie zakład przeszedł rozbudowę, a moce produkcyjne zwiększono niemal trzykrotnie. Na stronie destylarni informują, że również w 2026 roku Edradour nie będzie dostępny dla odwiedzających z powodu braków kadrowych – personel tradycyjnie liczył zaledwie trzy osoby i najwyraźniej nie zwiększono go znacząco.
To już chyba ósmy wpis na moim blogu poświęcony whisky z Edradour, dlatego trudno dodać coś zupełnie nowego o tej do niedawna najmniejszej destylarni w całej Szkocji. O jednej z wcześniejszych edycji Edradour pisałam już osobno na blogu, przyglądając się bliżej stylowi tej wyjątkowej gorzelni (zobacz Edradour 9 yo). Edradour wciąż uchodzi za klasyczną destylarnię przyzagrodową, w której niemal cały proces produkcji odbywa się ręcznie. Do lat 2018–2019 tygodniowo napełniano tu zaledwie dziewięć beczek. Produkowane są dwa style whisky: całkowicie nietorfowy Edradour oraz mocno torfowy Ballechin, który stanowi niewielką część produkcji. Ostatnio pojawiają się nawet głosy, że jego wytwarzanie może zostać całkowicie wstrzymane. Pomimo niewielkiej skali, destylarnia wydaje jedną z największych liczb różnorodnych edycji spośród wszystkich szkockich gorzelni słodowych i korzysta z wyjątkowo szerokiej palety beczek do maturacji.
Teraz czas poświęcić uwagę naszej dzisiejszej dwudziestopięciolatce.
Edradour 25 years 1st Fill Oloroso Sherry Butt Batch 2
Nota
– moc 55,6% alc./vol
– region Highland
– beczka po Sherry Oloroso
– nie filtrowana na zimno
– nie barwiona karmelem
Oko – Butelka, a właściwie karafka, prezentuje się bardzo elegancko i klasycznie. Przejrzyste szkło pięknie eksponuje naturalny, głęboki, mahoniowo-miedziany kolor whisky. Prosta etykieta z ryciną destylarni i wyraźnym oznaczeniem wieku podkreśla tradycyjny charakter wydania, a całość sprawia wrażenie produktu dopracowanego, kolekcjonerskiego, ale bez zbędnego zadęcia.
Zapach – Aromat otwiera się intensywnie i szlachetnie. Na pierwszym planie pojawiają się suszone owoce: rodzynki, daktyle i figi, którym towarzyszy gęsta, ciemna czekolada i wyraźna nuta starego sherry. Po chwili dochodzą akcenty orzechów włoskich, skóry, polerowanego drewna i delikatna przyprawowość. Alkohol jest doskonale ułożony, a całość sprawia wrażenie bardzo dojrzałej i harmonijnej.
Smak – W smaku whisky jest oleista, pełna i doskonale skoncentrowana. Dominują nuty ciemnych owoców, śliwek w czekoladzie, gęstego syropu sherry i przypraw korzennych. Pojawia się również lekka goryczka kakao, espresso i subtelna taniczność dębu, która świetnie równoważy słodycz. Smak jest głęboki, wielowymiarowy i niezwykle satysfakcjonujący.
Finisz – Finisz długi, ciepły i bardzo elegancki. Zostaje gorzka czekolada, suszone owoce, przyprawy oraz delikatna nutka starego drewna i sherry, która powoli wygasa, nie tracąc przy tym swojej klasy.
Moja ocena – 8,5/10
Podsumowując, Edradour 25 years 1st Fill Oloroso Sherry Butt Batch 2 to whisky wybitnie dojrzała, doskonale zbalansowana i pokazująca destylarnię Edradour w jednym z jej najlepszych możliwych wydań. To edycja, która nie tylko potwierdza sens wprowadzenia starszych whisky do stałego portfolio, ale też jasno pokazuje, że była to decyzja słuszna. Wysoka ocena w tym przypadku jest w pełni zasłużona.
Cena 1900,00 – 2500,00 zł
